Administración y costos para la gastronomía actual

¿Qué voy a aprender? 

El enfoque administrativo en la gastronomía es esencial para aquellas personas que se desempeñan en la industria alimentaria, ya sea como chefs, gerentes de restaurante, propietarias de negocios gastronómicos o en roles vinculados a la gestión y operación.

A lo largo del seminario se abordarán la estrategia, la planificación y la comunicación, junto con herramientas técnicas de administración y gestión de costos, aplicadas a las distintas áreas del negocio gastronómico. Estos contenidos permitirán comprender cómo impactan las decisiones operativas, comerciales y administrativas en los resultados económicos del establecimiento.

Para lograr estos objetivos, se brindarán conocimientos esenciales y herramientas actuales de gestión y control, orientadas al análisis integral del negocio gastronómico y a la toma de decisiones informadas, independientemente del nivel de conocimiento previo de las personas que participan.

¿Para qué me sirve? 

• Aprender a administrar de manera eficiente las operaciones diarias de un restaurante o negocio gastronómico, incluyendo la gestión del personal, el control de inventarios y la organización de los procesos de cocina.
• Comprender los conceptos básicos de contabilidad y finanzas aplicados a la gastronomía, permitiendo controlar costos, analizar márgenes de ganancia y gestionar flujos de efectivo.
• Desarrollar criterios para la gestión y capacitación del personal, entendiendo su impacto directo en la operación y en los resultados económicos del negocio.
• Analizar correctamente la estructura de costos de un establecimiento gastronómico, identificando oportunidades de mejora y optimización en las distintas áreas del negocio.

Esta propuesta es para vos si…

Está dirigido a personas interesadas en las áreas administrativa y gastronómica, en gestionar su propio emprendimiento o en desempeñarse en roles de mandos medios y en la manipulación de alimentos y bebidas. También a personas que estén estudiando carreras gastronómicas o que tengan interés en comprender la gestión administrativa de las distintas áreas de un negocio gastronómico. 

CERTIFICACIÓN 

Este curso cuenta con Certificado personalizado avalado por Fundación Cultura Contemporánea, EnVivo Producciones, Escuela Italo- Argentina Dante Alighieri y Escuela Italo- Argentina Castel Franco.